Ensalada de Brócoli/Apio y sus beneficios
Los compuestos fenólicos son un amplio grupo de sustancias con diferentes estructuras químicas y actividad, son constituyentes importantes de las plantas y que a su vez les otorga múltiples efectos benéficos. Es por ello que queremos darte a conocer un poco acerca de ciertos alimentos que puedes añadir a tu platillo.
Existen verduras que pueden conocerse como súper alimentos, por las propiedades nutritivas que poseen. Algunos de ellas son el conocido Brócoli y el Apio.
Ambos alimentos son ricos en antioxidantes, vitaminas y minerales, aportando beneficios importantes a nuestra salud. El apio por su parte es un alimento que ayuda a combatir el estreñimiento y facilita la digestión.
En adición a esto, las sustancias presentes ofrecen una amplia gama de actividades biológicas, incluyendo la actividad anticancerígena, antiinflamatoria, antihipertensiva, estrogénica, antioxidante y efectos protectores contra enfermedades cardiovasculares. Especialmente estos componentes pueden ejercer efecto antioxidante como el secuestro de radicales libres, donan moléculas de hidrogeno, barren moléculas de superóxido, quelan metales de transición; estas propiedades son atribuidas principalmente al grupo hidroxilo presente en su anillo estructural.
Es por ello que actualmente ha despertado gran interés su presencia en la dieta así como el estudio del metabolismo y biodisponibilidad de estos compuestos por sus propiedades beneficiosas en la salud humana.
Distintos estudios científicos han demostrado que uno de los principales beneficios es:
La prevención de cáncer. Una enfermedad que ha causado revuelo en los últimos años.
Es por eso que es importante incluirlo en nuestro menú cotidianamente. 🍴
Para preparar la receta solo necesitas:
- Brócoli cocido
- Elote desgranado
- Apio
Preparación: Una vez cocido el brócoli y el elote, se agregan ambos ingredientes en un bowl, para despues integrar el apio picado y disfrutar de una ensalada nutritiva y deliciosa.
👉Te invitamos a mirar nuestra actividad del día de hoy:
👀 Segundo Sábado de Súper Alimentos
BIOGRAFIA: Link, http://www.horizontemedico.usmp.edu.pe/index.php/horizontemed/article/view/208
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